Чому радянське морозиво вважалося кращим у світі

35

Історія цього улюбленого дорослими і дітьми ласощі налічує більше п’яти тисяч років. Кажуть, вже у стародавньому Римі імператор Нерон дозволяв собі такий холодний і солодкий десерт.
Вершкове, пломбір, фруктово-ягідне, вафельні стаканчики з кремовими трояндочками, ескімо, ріжок з шоколадною глазур’ю… Ось вона — ера радянського морозива! Про його якості ходили легенди. І все ж у чому секрет неповторного смаку?

Цим ми зобов’язані ГОСТу 117-41, по якому виробляли улюблені ласощі радянських діточок. Він вважався одним з найжорсткіших у світі і був введений ще 12 березня 1941 р. У вітчизняному «холодок» не було жодного консерванту, тільки натуральне молоко! А всі види морозива випускалися за єдиною технологією. Тому смак десерту в будь-якому місті Союзу був однаковим!
Спочатку радянська влада морозиво своєю увагою не балувала і називала продуктом з буржуазним присмаком. Що не могло не дискредитувати його в очах пролетарської громадськості. З часом ставлення уряду до молочного десерту «відтануло», а після війни його стали всіляко популяризувати.
Почему советское мороженое считалось лучшим в мире интересное,история,мороженое,СССР
Радянські ціни: Морозиво з «лебедем» (13 коп), молочне (9 коп), фруктове (7 коп), шоколадне «ескімо» мале (11 коп.), велика (22 коп), «ленінградське» шоколадне (28 коп), у вафельному стаканчику вершкове з кремовою трояндочкою (28 коп) і торт-морозиво з кремом.
Почему советское мороженое считалось лучшим в мире интересное,история,мороженое,СССР
Вперше на промислові рейки морозиво поставили в 30-ті роки. Вийшов указ наркома продовольства СРСР Анастаса Мікояна, який наполягав на тому, що морозиво має стати масовим продуктом харчування і випускатися за доступними цінами. На думку наркома, радянський громадянин повинен з’їдати за рік не менше п’яти кілограмів морозива! Підлив масла у вогонь і той факт, що США давно тримали пальму першості в цьому питанні. В Америці виробляли 600 тис т морозива, в той час як в СРСР — всього 8. Було вирішено змінювати ситуацію в корені, і Мікоян відправився в США — за закупівлею необхідного обладнання. Вже 4 листопада 1937 р. в СРСР було випущено перший радянський ласощі. Потім відкрилися холодокомбінати в Москві, Ленінграді, Харкові. У 1940 р. потужна фабрика морозива запрацювала і в Києві.
Почему советское мороженое считалось лучшим в мире интересное,история,мороженое,СССР
Треба віддати належне якості продукції. Кожну партію снігового ласощі оцінювали за 100-бальною системою. Будь-яке відхилення від смаку, кольору або запаху вважалося шлюбом. Крім того, час реалізації морозива обмежувалося одним тижнем. (Зараз морозиво можна зберігати близько півроку!) Так за обсягами виробництва і споживання морозива СРСР вийшов на друге місце в світі після США. На експорт щорічно відправлялося 2 тис т. За кордоном радянське морозиво відносили до престижного класу. Його подавали виключно в дорогих ресторанах з далеко не «совкової» ціною.
Почему советское мороженое считалось лучшим в мире интересное,история,мороженое,СССР
На батьківщині найсмачніше морозиво в світі не встигало залежуватися — розбирали вмить. Продавали на вагу або фасоване по 50 або 100 г на вуличних лотках, в кіосках або в кафе. У 50-ті роки на вулицях висіли заманює плакати, на яких красувалися пінгвіни з ескімо — символом морозива СРСР.
Почему советское мороженое считалось лучшим в мире интересное,история,мороженое,СССР
Стаканчик «вершкового» коштував 22 копійки, ще на 3 можна було взяти наповнювач — варення або тертий шоколад. Було ще ескімо по 24 копійки, але воно продавалося тільки в одній точці і дуже рідко. Коли морозиво тільки привозили, його набирали по п’ять-шість пачок відразу, щоб на всю сім’ю вистачило. Тітонька в колоритному чепчику відкривала металевий контейнер, і ти вибирав те, що хочеш. Якщо морозиво закінчувалося, продавщиця радісно казала: «Буде через 2 години» або сумно: «не займайте Чергу», і тоді всі починали обурено гудіти.
Почему советское мороженое считалось лучшим в мире интересное,история,мороженое,СССР
У кіосках морозиво бувало нечасто, в кращому випадку три рази в тиждень. Тому черги шикувалися неабиякі. А як лаяли людей, які приїжджали за морозивом із сіл! Вони набивали їм трилітрові банки, надовго затримуючи чергу. У кафе продавався пломбір, його накладали різнобарвними кульками в морожениці з ложечкою. Було також шоколадне, крем-брюле, фруктове, з шампанським і навіть з газованою водою з сиропом або фруктової підливою…
Почему советское мороженое считалось лучшим в мире интересное,история,мороженое,СССР
Для дітей в селах морозиво було справжнім дивом — в місцеві магазини його не завозили. Тому дефіцитне ласощі навчилися робити самі: в гуртку замішували сніг, перемішували зі сметаною і цукром. Виходило майже як справжнє, нехай і виглядало непоказний.
Почему советское мороженое считалось лучшим в мире интересное,история,мороженое,СССР
Деякі види радянського морозива були унікальні. Наприклад, вафельний стаканчик з кремовою трояндочкою нагорі або знаменита «Лакомка». Її появі ми зобов’язані знахідку слюсарів, які в 70-х винайшли особливу насадку. З її допомогою глазур стали наносити в потоці, а не «методом занурення».
Почему советское мороженое считалось лучшим в мире интересное,история,мороженое,СССР
Було ще томатне морозиво, яке багато хто не пам’ятають. Але ті, хто пробував, не зможуть забути його смак ніколи. Одні вважали його рідкісною гидотою, інші хотіли б повернути час назад, щоб спробувати ще раз.
— «Томатне» продавалося в паперовому стаканчику, з паличкою в додачу.
— Своєрідний смак. Шкода, що зараз його не випускають. Воно було дешевим, всього 10 копійок. Ну, а якщо копійки не вистачало, буває, перероешь квартиру догори дном, вывернешь всі кишені і можна бігти за морозивом!
Почему советское мороженое считалось лучшим в мире интересное,история,мороженое,СССР
Цією здобиччю вважалося морозиво «Каштан» за 28 коп — ціна дорівнює дев’яти поїздкам на трамваї!
— Фруктове за морозиво зовсім не вважалося,
— Вищою мірою насолоди був рідкісний «Каштан». Який там був шоколад — за вуха не відтягнеш!
Не те, що зараз, відкушуєш, і весь шоколад обсипається, як голки з сухою ялинки.
Почему советское мороженое считалось лучшим в мире интересное,история,мороженое,СССР
Занепад радянського морозива настав з перебудовою. А з 1990 р. країну накрив потік імпортного морозива з явно хімічним наповнювачем. Смак справжнього радянського залишився у спогадах старших поколінь.