 Пиво в умеренных количествах может укреплять костную ткань человека,
доказали Чарльз Бамфорт и Трой Кэйси из Калифорнийского университета,
сообщили зарубежные СМИ.
В пенном напитке содержится кремний,
который является важным биогенным элементом, входящим в состав
мышечной, костной тканей и крови. Правда, норма содержания кремния
зависит от сорта и способа варки пива. Ученые провели химический
анализ ингредиентов пива в чистом виде, а потом определили норму
содержания кремния в 100 сортах пенного напитка. В результате установили, что в каждом литре содержится от 6,4 до 56,5 миллиграмма кремния. В среднем получается 30 миллиграмм. В Соединенных Штатах в организм человека в среднем в день поступает с жидкостью 20-50 миллиграмм кремния. Бамфорт
с коллегами заметил, что сам процесс пивоварения не отражается на
объеме содержания кремния в солоде. Однако данного элемента в светлом
солоде больше, чем, например, в жженом солоде, ячмене или шоколаде.
«Самыми насыщенными кремнием являются сорта пива с высоким содержанием
ячменного солода. В пшенице его меньше, чем в ячмене, так как элемент
содержится в основном в оболочке ячменного зерна. В процессе
пивоварения относительно значительное количество кремния переходит в
пивное сусло и оседает почти нетронутым в конечном продукте», -
отмечают исследователи. Далеко не весь кремний, содержащийся в
пище и жидкостях, полностью усваивается организмом человека. Например,
в пиве элемент находится в виде ортокремниевой кислоты. Она усваивается
на 50%. При этом, как замечают эксперты, бананы гораздо более богаты
кремнием, но его мы можем усвоить только на 5%. «Багнет»
|
Мы будем благодарны если Вы поделитесь ссылкой на эту новость со своими друзьями 
