Солодкий перець з начинкою

34


Дуже смачні перці, підійде для порціонної подачі на святковий стіл. І готується дуже швидко))
Інгредієнти:
— 1 цибулина
— 1 морква
— 200 гр печериць
— 1 стебло цибулі-порею
— по 2 стручка червоного і жовтого солодкого перцю
— 2 столові ложки рослинної олії
— 300 гр шинки
— 125 гр моцарели
— 2 яйця
— 200 мл вершків
— щіпка тертого мускатного горіха
— 125 м’ясного бульйону
— сіль, перець
Приготування:
Для начинки цибулю очистити і нарізати. Морква вимити, очистити і нарізати маленькими кубиками. Цибуля-порей очистити і нарізати тонкими кільцями.
У сковороді розігріти олію, покласти цибулю і обсмажити до золотистого кольору. Додати підготовлені моркву з цибулею-пореєм і обсмажувати 5 хвилин.
Печериці очистити і нарізати скибочками. Шинку нарізати кубиками. Гриби з шинкою додати до смажених овочів, посолити, поперчити і тримати на вогні 5 хвилин.
Яйця збити з вершками, посолити, додати мускатний горіх і з’єднати з смаженими інгредієнтами. Стручки солодкого перцю розрізати уздовж навпіл і очистити.
Духовку нагріти до 200°C. Половинки солодкого перцю наповнити отриманою начинкою, помістити на деко, влити м’ясний бульйон і запікати 15-20 хвилин.
Моцарелу нарізати скибочками. Деко з запеченим перцем дістати з духовки, на кожну половинку покласти по скибочці моцарели і запікати ще 15 хвилин.