Спіруліна: користь і рецепти дієтолога



Спіруліна — мікроводорость, яка з’явилася на Землі близько 3,5 млрд років тому. Вона надзвичайно корисна: насичує організм вітамінами, підвищує імунітет та активність. Але її не можна вживати з молочними продуктами. Чому, ми з’ясували у експертів. А заодно дізналися самі корисні рецепти її приготування.

Спіруліна має синьо-зелений колір і спіралевидну форму, завдяки якій і отримала свою назву. Багато хто помилково вважають її морської водорістю, але вона прісноводна. Правда, зростає спіруліна далеко не скрізь: для неї потрібна лужне середовище і особливий мікроклімат. Спочатку хочу вам запропонувати придбати якісну спіруліна тут http://chiaseed.com.ua/spirulina/c7.

Сьогодні у всьому світі існує всього три озера, в яких спіруліна росте в природних умовах без допомоги людини, тобто її не підгодовують і не удобрюють. Знаходяться вони в Китаї. Але після того як про користь спіруліни заговорили, в багатьох країнах почали вирощувати її на фермах, штучно створюючи необхідне середовище. Подібна фабрика є і в Харкові.

Чим корисна спіруліна, а також як правильно його вживати, нам розповів експерт — лікар-дієтолог, член Асоціації дієтологів України Тетяна Фіалкова.

На Землі спіруліна з’явилася мільярди років тому. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Спіруліна має унікальний склад
Вона вважається не просто водорістю, а наполовину бактерією. Це означає, що в цьому продукті багато легкозасвоюваного білка, незамінних амінокислот, які не виробляються в організмі, і тварин вітамінів (В2, В6, В12 та ін). Тому її радять вживати вегетаріанцям.

Також спіруліна незамінна в раціоні вагітних і дітей зі зниженим гемоглобіном, адже вона — один з кращих джерел заліза! З цієї причини суперфуд допомагає при лікуванні анемії.

Спіруліна — порятунок для ласунів: насичуючи організм залізом і іншими мікроелементами, вона допомагає побороти тягу до солодкого і здоби. Фантастичний ефект водорість дає при випаданні волосся: всього через місяць прийому локони стають більш густими, а їх зростання прискорюється.

При регулярному вживанні вона також покращує пам’ять і зір, нормалізує тиск і рівень холестерину в крові. А ще суперфуд підвищує імунітет і допомагає пережити осінньо-весняний гіповітаміноз не гірше вітамінних комплексів.

Кому протипоказана спіруліна
Перш за все тим, у кого є будь-які захворювання шлунково-кишкового тракту в стадії загострення: гастрит, холецистит, панкреатит і т. д. Якщо вживати суперфуд при хворобі, можуть виникати сильні болі в шлунку.

Не рекомендується включати його в раціон, якщо страждаєте від хронічних захворювань нирок і гіпертонією. Також зустрічається індивідуальна непереносимість: тоді від смаку і запаху спіруліни починає нудити.

Спіруліна має досить специфічним смаком і запахом. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Таблетки або порошок?
Краще вибрати порошок, адже невідомо, як виготовляли таблетований препарат. Але врахуйте: він має специфічний рибний запах і смак. Якщо ви не переносите, доведеться зупинити свій вибір на таблетках або ж спробувати замаскувати порошок в інших продуктах харчування — наприклад, у фреше або салаті.

Купуючи порошковий суперфуд, особливу увагу зверніть на органічність: на упаковці повинні бути стандартні позначення сертифікованого продукту — значок органіки (зелений листочок) і євро (зірочки).

Це неймовірно важливо! Адже деякі водорості можуть підгодовуватися пташиним послідом і різними шкідливими домішками, і така спіруліна стає токсичною. Ціна якісного порошку — близько 200 грн за упаковку.

Нюанси вживання спіруліни
Спіруліна не є лікарським препаратом, тому ви можете «призначити» її собі самостійно. Безпечна добова доза порошку — 4 г (1 ч. л.) в профілактичних цілях, 8 г (2 ч. л.) у лікувальних цілях. Перевищувати дозування не можна: можуть виникнути болі в шлунку і кишечнику, нудота, тахікардія і підвищена збудливість.

Щоб побачити результат, суперфуд необхідно приймати хоча б місяць. Потім необхідно зробити перерву на 2-3 тижні і можна знову включати спіруліну в меню. Такими циклами водорість можна вживати на постійній основі. Але якщо раптом в один день відчули огиду, якого раніше не було, зробіть паузу: організм підказує, що вже наситився.

Щоб вона приносила користь, важливо дотримуватися кількох правил.

По-перше, не треба піддавати її термічній обробці: це вбиває всі лікувальні властивості.
По-друге, не поєднуйте водорість з молочними продуктами: вони блокують засвоєння корисних речовин. Тому, якщо ви приймаєте цей суперфуд з ранку, молочку залиште на другу половину дня.
Найкраще вживати спіруліну зі свіжими овочами або фруктами, соком або смузі коктейлем.
спіруліна
Найкраще вживати спіруліну вранці, у вигляді коктейлю або смузі. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Три рецепта прийому від дієтолога
Рецепт перший: натщесерце
Найефективніше вживати спіруліну натщесерце. Тоді кров «голодна», і всі корисні речовини добре засвояться. Рецепт простий: змішайте порошок з теплою водою (40°), дайте настоятися 7-10 хвилин. За цей час відбудеться ферментація і водорість «оживе». Випиваєте «напій» — і через півгодини можете снідати. Приймати суперфуд з ранку добре ще й тому, що спіруліна має чудову властивість тонізувати організм, злегка бадьорити і заряджати енергією на весь день. З нею ранок точно буде бадьорим.

Рецепт другий: коктейль
Знадобляться (на 1 порцію):
— листя шпинату — 50 г
— банан — 1 шт.
— яблуко — 1 шт.
— насіння льону — 2 ст. л.
— мед — 1 ч. л.
— вода — 200 мл
— спіруліна — 1 ч. л.
Приготування (15 хвилин): Помийте листя шпинату і очистіть фрукти. Складіть все в блендер, залийте водою, збийте до утворення однорідної маси. Такий смузі-коктейль може замінить сніданок або стати корисним доповненням до нього.

спіруліна
Добре спіруліна поєднується зі шпинатом або з бананами. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Рецепт третій: морозиво
Знадобиться (на 1 порцію):
— банан — 2 шт.
— авокадо — 1 шт.
— манго — половина
— какао — 1 ст. л.
— спіруліна — 1 ч. л.
Приготування (30 хвилин): Банан покладіть в морозилку на півгодини. Потім очистіть його від шкірки і наріжте невеликими кружечками. Почистіть манго і авокадо, наріжте шматочками. Всі фрукти складіть в блендер, додайте какао, спіруліну. Збийте. Перекладіть масу в форму і покладіть в морозилку на 20 хвилин. Завдяки какао смак спіруліни не буде відчуватися.