Як запекти гусака в духовці

31

Цей запечений гусак стане окрасою не тільки новорічного столу, але і будь-якого свята. Рідня по достоїнству оцінить мягусенькое і соковите мяско, всі гості неодмінно зажадають рецепт. А в ньому якраз немає складності — ніяких «добових» вымачиваний і вишуканих маринадів.

Гусак в духовці
Сьогодні «Шняги.Немає!» розповість тобі, як приготувати гусака в духовці. Запікати птицю потрібно не більше 30 хвилин. Замочувати на добу і маринувати не потрібно! Запевняю, ніякого специфічного запаху не буде!
Птицю треба брати крупною і жирну, тоді м’ясо вийде м’яким-м’яким. Крім готового гусака, у тебе вийде 6 літрів чудового бульйону (вистачить на два борщу) і літр гусячого жиру для перетоплення на шкварки. Крім того, з гусячого жиру можна робити компреси при кашлі і бронхіті.
Как запечь гуся в духовке Кулинария,Советы,Гусь,Духовка,Кухня,Лайфхаки,Мясо,Продукты
Інгредієнти

  • 1 гусяча тушка вагою 3,8–4 кг
  • 3,5 ст. л. солі
  • 4-5 штук лаврового листа
  • 10 горошин запашного перцю
  • 1 ч. л. чорного перцю
  • 2 цибулини
  • 1 корінь петрушки
  • 2 ст. л. сушеного кропу
  • 1 ч. л. суміші п’яти перців
  • 2 головки часнику

Приготування

  • Гусячу тушку ретельно вимий під проточною водою. Ощипай залишки пір’я і злегка опали тушку над газовою конфоркою, щоб прибрати пух.
  • Витягни внутрішній жир і промокни гусака всередині паперовим рушником.
    Как запечь гуся в духовке Кулинария,Советы,Гусь,Духовка,Кухня,Лайфхаки,Мясо,Продукты
  • Щоб прибрати специфічний запах і прискорити процес приготування гусака, його потрібно зварити. Для цього підійде будь-яка ємність, в ідеалі — велика каструля або емальоване відро.
  • Склади в відро лавровий лист, 2,5 ст. л. солі, запашний перець, кріп, корінь петрушки, чорний перець, цибуля, розрізана навпіл і очищені зубчики однієї головки часнику.
  • Гусака поклади відро і залий водою. Рівень води повинен бути не більше 5 см від країв відра. Зазвичай це 5,5–6 літрів.
    Как запечь гуся в духовке Кулинария,Советы,Гусь,Духовка,Кухня,Лайфхаки,Мясо,Продукты
  • На сильному вогні доведи гусака до кипіння і вари 40-60 хвилин (залежить від розміру і віку птиці). Якщо гусак не повністю збожеволіє в обрану ємність, вари одну частину 40 хвилин, потім переверни, часткою води і варіть ще 40 хвилин.
  • Коли гусак звариться, вимкни вогонь і дай йому постояти 15 хвилин.
  • Після витягни гусака з бульйону і натріть часником, сумішшю з 5 перців і 1 ст. л. солі. Не забудь посолити і поперчити всередині. Всередину гусака поклади кілька зубчиків часнику для аромату.
    Как запечь гуся в духовке Кулинария,Советы,Гусь,Духовка,Кухня,Лайфхаки,Мясо,Продукты
  • Розмісти гусака на деко на фользі. Зв’яжи ноги ниткою, щоб тушка не розвалилася. Налий в деко 3-4 ст. л. бульйону і поставити в духовку.
  • Запікай гусака 15 хвилин при температурі 200 градусів, потім ще 10 хвилин при температурі 180 градусів. Більше не потрібно, дивись, щоб не перетримати! Як тільки з’явиться золотава скоринка — відразу необхідно вийняти з духовки.
  • Прикрась свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!
    Как запечь гуся в духовке Кулинария,Советы,Гусь,Духовка,Кухня,Лайфхаки,Мясо,Продукты
  • Обов’язково спробуй приготувати цього гусака в духовці. Запечена птиця стане стравою № 1 на твоєму святковому столі!
    М’ясо чудово поєднується з будь-яким гарніром. І не забудь про салати, гостям напевно сподобаються ситні і смачні салати з печінкою тріски, вони не дарма вважаються популярними.
    Сподобався рецепт гусака в духовці? Поділися з друзями!